Jerome

 

Broekhem 56
6301 HJ Valkenburg
RestJerome Tijdens onze afwezigheid heeft de hond het reserveringsboek gevonden.... Snel aan de slag met couverts.nl ! http://t.co/D2hf00ng
17 uur geleden
RestJerome Zonde“@MijnHeuvelland: De kap van de 16 eiken bij de finish van het WK wielrennen in Berg en Terblijt is in volle gang http://t.co/DpVg7GaQ”
5 dagen geleden
Hubert Haenen
Plenkertstraat 47a, 6301 GL Valkenburg

Details
1

Davanti
Berkelstraat 22, 6301 CC Valkenburg

Details
Château St. Gerlach
Joseph Corneli Allée 1, 6301 KK Valkenburg

Details
De Pastory
Dorpsstraat 45, 6267 AA Cadier en Keer

Details
De Lindeboom New Style
Burgemeester Janssenstraat 13, 6191 JB Beek

Details
De prijs van 100 euro van het all-in kerstmenu (aperitief, 5 gangen menu, begeleidende wijnen, water en koffieservice) klonk erg de moeite waard. Om te beginnen was er het aperitief met kleine mondvermaakjes. Het werd een glas Astoria Spumante 9.5 'Cold Wine' Brut, waarbij wel aandacht was gegeven aan het glas 'Prosecco'. Daarbij warme kaaskoekjes, taartje met olijven, gevulde eierschaal met creme van ei, dillegelei en garnalen, macaron met ganzenlever en een hoorntje met creme van picalilly en kaviaar. Dit alles leuk geserveerd in een houten bak met sesamzaad. Op naar de sandwich van coquilles met diverse bereidingen van bloemkool wintertruffel, lauwwarme vinaigrette met beurre noisette en hazelnoot. Voortreffelijk. In het glas zat een Blanco Nieva Verdejo 2010 uit de Rueda. Vervolgens de ravioli gevuld met fazant, dragon, citroen, duxelles van paddenstoelen, en saus van morilles en daarop wat gegrilde kreeft. Het vlees was heerlijk zacht gegaard in ganzenvet. Hierbij een chardonnay van Nicolas Maillet. Dan het hoofdgerecht: hertenrug op getruffeerde puree van aardappel met witlof, savooiekool gevuld met hertenstoof en een kruidige hertenjus. Er werd een glas Château Cadaulan Bordeaux Supérieur bij geschonken. Als alle Bib Gourmands zo zouden koken, zou je geen sterren meer nodig hebben. Dan een apart intermezzo: een hamburger van anijsbrioche met ganzenlever, Maroilles, perenchutney en perenstroop. Hierbij een Alain Brumont Gros Manseng. Tot slot het dessert: macaron gevuld met chocolade en sinaasappel met in het glas een Muscat de Rivesaltes Ambré. Wat betreft presentatie liep dit gerecht een beetje uit de pas. Bij het koffieservice een goede espresso met nog een overdaad aan chocolade.
59 dagen geleden